Карпаччо из кролика.

 

Не смотря на растущую популярность карпаччо во всём мире, некоторые его виды по-прежнему можно встретить далеко не везде. Например, карпаччо из мяса кролика подают только в нескольких именитых московских ресторанах. Предлагаем Вам рецепт для самостоятельного приготовления этого чудесного блюда. Благо времени и сил на его приготовление уйдет минимум.

 

Ингредиенты:

 
• Спинка кролика Королик - 1 лоток.,

 • Немного соли,

• Итальянские душистые приправы, 

• 0,5 чайной ложки оливкового масла,

• 30 гр рукколы,

• 20-30 гр Пармезана,

• Немного бальзамического уксуса или сок лимона - по вкусу.

 

Время приготовления: 10 минут

 

Блюдо на 3-4 порции.

 

 
Способ приготовления:  

 

Вырезку кролика натрите солью, итальянскими травами и оливковым маслом. Плотно заверните в пищевую плёнку и от правьте в морозильную камеру до полного замерзания.
 

1. Перед подачей достаньте мясо из морозилки (примерно за 30 минут). Рукколу вымойте и обсушите. 1/2 часть Пармезана натрите на тёрке, вторую часть нарезать слайсами.
 

2. Мясо нарезать тонкими ломтиками (советуем использовать слайсерезку на минимальной толщине или же острый нож). Тарелку сбрызнуть бальзамическим уксусом или лимонным соком и выложить на неё мясо.
 

3. Вокруг мяса выложить рукколу и посыпать тёртым Пармезаном. По кругу выложить слайсы из сыра.
Сразу подавать к столу!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!