Ребрышки кролика со сметаной и грибами.

 

Классика жанра или просто вкусное блюдо "Кролик со сметаной и грибами". 
 

Ингредиенты:

 
• Лопатки кролика с ребрышками Королик - 1-2 лотка, 

• Грибы сезонные - 200 гр.,

• Сметана высокой жирности - 150 гр.,

• Чеснок - 3 зубчика, 

• Картофель - 8 шт.

• Розмарина - 1 веточка,

• Белое вино - 100 мл.

 

Время приготовления: 2 часа 30 минут.

 
   

Способ приготовления: 

1. Тушку кролика промываем, обсушиваем и разрезаем на несколько небольших кусочков. Выкладываем мясо в кастрюлю с холодной водой, выжимаем туда сок половины лимона, добавляем веточку розмарина и оставляем мясо на нескольких часов.
 

2. Натираем кусочки мяса солью, перцем и пряными травами. Куски крольчатины обжариваем на хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки и убираем со сковороды на время. 
 

3. Очищенный картофель режем небольшими ломтиками.
 

4. Грибы обжариваем на масле, в котором жарился кролик, до зарумянивания, добавляем мелко нарезанный чеснок — так он не сгорит, и обжариваем в течение минуты, после чего кладем картофель и жарим еще минуту. Солим, перчим по вкусу.

5. К грибам и картофелю выкладываем куски кролика, посыпаем розмарином и заливаем вином. Слегка выпариваем на сильном огне, после чего огонь убавляем, кладем сметану и накрываем все крышкой. Тушим на медленном огне около часа, чтобы картофель и мясо стали мягкими.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!