Кролик в молочном соусе.
|
Мясо кролика любят и готовят во всем мире, поэтому вариантов национальных способов приготовления продукта великое множество! И в каждой стране крольчатине придают свой неповторимый и изысканный вкус. Конечно же особого внимания заслуживает Италия - лидер по потреблению крольчатины. Предлагаем Вашему вниманию блюдо "Coniglio alla crema di latte" ("Кролик в молочном соусе"). Ингредиенты: • Тушка кролика Королик — 1 шт., • Луковица - 1шт., • Лист шалфея - 2 шт., • Молоко - 100 мл., • Пиво - 1 стакан, • Можжевельник - 2 ягоды, • Масло сливочное - 80 гр., • Овощной бульон - 2 половника, • Оливковое масло, • Соль, перец. Время приготовления: 50 минут. Блюдо на 4 персоны. |
|
Способ приготовления:
1. Кролика нарезать на кусочки, вымыть, обсушить. Натереть солью и перцем.
2. Лук крупно нарезать, слегка обжарить вместе с листочками шалфея в смеси сливочного и оливкового масла. Добавить кролика, ягоды можжевельника и жарить на медленном огне 6-7 минут. Влить пиво и готовить, пока пиво не выпарится.
3. Добавить бульон, он должен полностью покрывать кролика. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 40 минут, периодически переворачивая кусочки.
4. Когда бульон выпарится, влить молоко и продолжить готовить кролика, периодически переворачивая кусочки. Следить, чтобы молоко не выгорело (лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием). Молоко готово, как только оно начнет сворачиваться. Снять с огня, оставить под крышкой на несколько минут.
На гарнир приготовить поленту (кукурузную кашу) или картофель, запеченный в духовке.
BUON APPETITO!!!